Assaisonnements artisanaux · Forest, Bruxelles

Des recettes de famille cap-verdiennes, préparées à la main pour les tables d’ici.

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Sans additifSans conservateurFait main, petites sériesLivraison 48 h · offerte dès 80 €

Les formules

Chaque pot porte un numéro, une famille et ses ingrédients, dans l'ordre. Rien d'autre à cacher.

N°03Crémeux

Salsa Verde La Fraîche

Ail, persil, cumin, sel, poivre, gomme xanthane

140 g — 9,50 €+

N°04Crémeux

Fumaça Le Secret Fumé

Ail, persil, oignon, bacon, huile d'olive

140 g — 10,90 €+

N°10Sec

Brasa Le Feu Lent

Paprika, ail, oignon, persil, origan, feuilles de laurier, sel

55 g — 7,90 €+

N°18Sauce

Gosto Maroto La sauce qui réveille tout

Piment malagueta, ail, oignon, huile d'olive, tomate, sel, gomme xanthane

150 g — 14,90 €+

N°01 — N°21 Toutes les formules Voir la boutique

Ail. Persil. Poivron. Cumin. Laurier. Huile d'olive.

Ce que vous lisez sur l'étiquette est ce qu'il y a dans le pot. Lavé, trié, mixé lentement et mis en pot à la main dans notre atelier de Forest.

Un pot, une histoire

Ce mois-ci

N°03 · Assaisonnements crémeux

Salsa Verde
La Fraîche

Du persil frais, de l'ail, une pointe de cumin, mixés lentement dans l'huile d'olive. C'est la marinade que Célia prépare le dimanche pour le poisson, et celle que l'on tartine le lundi sur du pain grillé.

Ingrédients: Ail, persil, cumin, sel, poivre, gomme xanthane
Pour: Poissons, volailles, légumes grillés, soupes, risottos
Conservation: Après ouverture, conserver au frigo 30 jours

140 g — 9,50 € Choisir

N°04 · Assaisonnements crémeux

Fumaça
Le Secret Fumé

Du bacon fumé, de l'ail et des herbes dans une pâte onctueuse. Une cuillère dans la feijoada, une autre dans la cachupa du dimanche, et le reste sur des toasts quand il reste des invités.

Ingrédients: Ail, persil, oignon, bacon, huile d'olive
Pour: Marinades, tartinades, feijoada, cachupa, omelettes
Conservation: Après ouverture, conserver au frigo 30 jours

140 g — 10,90 € Choisir

Cinq familles IAssaisonnements crémeux9 · dès 9,50 € IIAssaisonnements secs6 · dès 7,50 € IIIMarinades & pâtes4 · dès 9,50 € IVHuiles aromatiques2 · dès 29,90 € VSauces1 · dès 14,90 €

I — Crémeux & marinades

Une cuillère par portion, vingt minutes avant le feu.

Frigo après ouverture · 30 jours

II — Secs

Saupoudrer avant, pendant ou après. Faibles en sel.

À l'abri de la lumière · 24 mois

III — Huiles & sauces

Un filet en finition, au moment de servir.

Huiles infusées 72 h · 12 mois

La Maison

Nag's est née dans une cuisine de Forest, d'un manque : les assaisonnements que Célia connaissait depuis l'enfance n'existaient pas ici.

Célia Cabral a grandi au Cap-Vert, entre épices lentes et recettes de famille. À Bruxelles, elle les a recréées, à la main, en petites séries. Le nom réunit ses trois enfants, Nayara, Agaël et Guilherme, et les trois couleurs du drapeau cap-verdien.

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